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Le secteur de la santé et de l'enfance dépend de la Direction de l'hygiène et de la santé et exerce ses diverses activités au sein des écoles maternelles et élémentaires cannoises, publiques et privées. Son équipe est constituée de médecins, d’infirmières scolaires et travaille en lien avec les assistantes sociales scolaires et une diététicienne.