Notre alimentation a plus changé en un siècle qu'au cours des millénaires précédents. Ces changements ont profondément impacté notre santé mais aussi l'environnement. Quelles sont les principales données scientifiques sur l'alimentation et la santé ? Sur l'alimentation et les gaz à effet de serres, la pollution et la biodiversité ? Michel Serre disait : « manger est un acte biologique, politique et sacré ». L'alimentation peut-elle être discutée sur le plan de l’éthique ?

Conférence animée par Véronique Mondain, médecin, infectiologue au CHU de Nice, spécialisée dans les infections
bactériennes et le bon usage des antibiotiques.